山森農園はハンディのある人たちを含めた１３名で旬の野菜を栽培しています。畑の面積は東京ドームより少し小さい面積の畑です。野菜へのこだわりは、なんといっても品種です。
形が良い悪いではなく、生で食べたときに美味しくて、色鮮やかな栄養豊富な品種を選びます。中でも人参の品種は甘く、栄養豊富な発色の良いものを厳選しています。さらに品種の良さを引き出すために、畑の土づくりにもこだわっています。人参は畑の中でゆっくり育てることで甘くなり、栄養を蓄えるのです。

種をまいてから、成長期には多くの養分を必要とします。完熟になる頃には、土に養分が多すぎないほうが味がよくなります。そのため、土に栄養が多すぎても少なすぎてもよくありません。
山森農園では完全発酵された堆肥のみを畑に与えることで、養分が多すぎず、少なすぎない人参の生育に適した土壌を作ります。さらに、人参を栽培していない時期には緑肥という、養分が偏りがちになった土を調整するイネ科などの植物を栽培し、人参の種まき前にこれらを土に混ぜ込むことで、農薬を使用せず土壌環境を整えています。

こうしてできた、山森農園の完熟人参は糖度が高く、甘みが十分です。小さいお子様でも美味しくお召し上がれます。βカロテンの豊富な品種を栽培しているため、見た目もオレンジ色よりも、やや赤みがかかった色合いです。その中でも新鮮な人参のみを厳選し、ジュースにしています。昔ながらの職人さんの手で仕上げるこだわり製法により、長野県喬木村の小池手造り農産加工所（有）で加工を行っております。人参の繊維までも搾りこんだ、機械搾汁や濃縮還元汁では出来ないとろみ感のあるジュースに仕上げました。

腹持ちがよく、朝食の代わりや、人参ジュースダイエットにもぴったりです。とろみ感は食物繊維によるもので、食物繊維は体の調子を整えダイエットにも欠かせない成分とされています。普段の食生活では何かと不足しがちな栄養素を人参ジュースで美味しく元気に。保存料としてクエン酸、ビタミンＣ（天然由来のものを使用）しておりますが、砂糖などの調味料は加えておりません。３本入りの贈答用になっているので、大切な人への健康の贈り物にもピッタリです。

【受賞歴】
平成22年度「第五回野菜ソムリエサミット　にんじん　生食部門」第５位受賞
平成25年度「地域活性たからいち有識者審査部門」第３位受賞