家伝、伝承の山菜佃煮製法で毎日煮炊きしています。 火加減、味加減もかたくなに守り通し、昔ながらに竈に薪をくべて2日間じっくり炊いていきます。先代も、先々代も黙々と釜に向かい、変わらぬ味をを守り続けてきました。毎日の決まった行程も、大津屋の“大切な儀式”です。
便利な調理器具では生み出すことの出来ない、独特な艶や風味に仕上げることが出来ます。
保存料・着色料を使用しておりませんので、素材本来の味と香りが楽しめます。どこか懐かしさを感じる、混じりけのない自然な味わいです。この家伝・伝承による製法で作られた佃煮は、温かいご飯やお茶漬けにぴったりです。

■あったかごはん
シンプルにあったかごはんと一緒に。
豊かな山菜の風味をそのままに、ご飯との相性はバツグンです。

■山菜いなり
酢飯にお好みの山菜を混ぜ込むだけの簡単料理。
簡単レシピですが、これが最高なんです！
きゃらぶき、葉唐辛子など種類をいろいろな味をお楽しみください。

■山菜スパ
たっぷりのオリーブオイルで、香りがあがるまでにんにくを炒めます。
茹であげたスパにお好みの山菜と一緒に混ぜ、塩・コショウ・コンソメ等で仕上げます。
和風の山菜スパの出来上がり♪

■山菜おにぎり
日本人に生まれてよかった！そう実感させてくれるメニューです。
お好みの山菜とあったかご飯を混ぜるだけ。
愛情たっぷり風味満点の山菜おにぎりです。