◆こだわり１　「素材」
神奈川県清川村産の「清流ポーク」を主原料に、豚肉のもつ力を最大限に活用したソーセージ作りをしています。
「清流ポーク」は、丹沢山系の山々から恵みを受けた美味しい水を与えられ飼育されています。このような飼育環境により、清流ポークはスパイスの味をストレートに吸収する力が大変優れている素材です。また、独自の流通ルートにより、製造のタイミングに合わせて常に新鮮な豚肉が供給されます。
その他の素材（豚肉の皮や仔牛肉）は、時期に応じて最適な国産品を使用しています。価格ではなく、素材自体にこだわったソーセージ作りを大切にしています。

◆こだわり２　「製法」
私たちが使用するスパイスは、皆さんがイメージされるような乾燥したスパイスだけではありません。
事前にミックスされた化学調味料入りのスパイスでもありません。まず、お肉の旨みを最大限に出すため、 スパイスになる素材の鮮度、香り、風味、色を吟味します。生野菜などの素材の場合は切ったり、潰したり、乾燥させたり、加熱して風味を凝縮したりとスパイスごとに様々な下処理を行います。このような手間を掛けたスパイスを数十種類以上ブレンドし、お肉の生地に合わせているのです。

細挽き、荒挽きソーセージの全商品は、「天然酵母発色」により製造しています。
「天然酵母発色」とは亜硝酸を直接使用せず、野菜ジュースを用いてお肉に発色を促す自然的な方法です。この方法は、温度・湿度の管理、生地の種類や量の加減をしながら時間をかけてゆっくり生地と向き合うことが必要で、非常に手間のかかるものです。

定番の３種をギフトセットにしました！本格ソーセージの味をお楽しみください。
女性ならではの視点を大切に、商品はすべて食べきりサイズの個包装にしました。保存・解凍・調理も大変便利とご好評頂いております。

元来私たちスタッフ全員が家業として長く食肉業に関わってまいりました。
『自然の味に逆らわないソーセージ作り』を理念に、2007年ドイツ食肉マイスターのザイラー氏よりソーセージ製造の特訓を受けました。 翌月、ドイツフランクフルトで行われたIFFA国際食肉コンテストへ出品し、出品したすべての14品がメダルを受賞しました。
ドイツ国際コンテストでも認められた本格派の味をお楽しみください。