加藤牛肉店肉好き4点セット

肉好きでなにが悪い
一切妥協しない店主のこだわり



◆肉好き店主のこだわり◆
昭和5年創業、横浜市金沢区富岡で3代続く精肉店の加藤牛肉店です。
昔ながらの製法を守りながら加工品を作りたいという思いから1から製造方法を学び、代表商品「山形牛手ほぐしコンビーフ」が誕生しました。

当店で仕入れる美味しい牛は、産地だけではなく生産者、メス、血統、月齢、体系にこだわり甘みや香りも感じられるよう、最高の技術を注いで自信を持って加工・販売させて頂いてます。仕入れた肉の全ては、骨を抜いてから20日以内で売り切るよう徹底しています。
他店にはあまりないスモークベーコンやサラミ、ボロニアソーセージと言った商品を取り揃えています。
肉好き店主のこだわり3品を詰め合わせました。お酒のおつまみにどうぞ。



◆理想とする牛肉◆
加藤牛肉店は、山形牛の従来の大きさの雌(未経産=処女牛)のみを扱っています。
これじゃなきゃダメなんです。と畜の早い巨大牛には手を付けません。やはり味が違います。とくに霜降り部分です。 雌の処女牛は、一般的に流通している虚勢された牛に比べ、肉のキメが細かく、同じ霜降り肉の味わいがさらりとしています。

『霜降りの後味がさらりとしている』
不思議に思われる方もいらっしゃるでしょうが、これが処女牛の最大の特徴です。
『霜降りの後味がさらりとしている』理由は、処女牛の体温は虚勢牛よりも高いために、脂の融点(溶ける温度)が低くなります。そのため脂の口溶けが早い。すっと溶けてしまうので、口内に脂っぽさが残らず、さっぱりとした処女牛特有の後味が生まれる、というわけです。それが加藤牛肉店の理想とする牛肉です。



■自家製生ハム
麦豚モモ肉の特に脂のない部位を使用。自家製ピックル液で10日間つけ込み炭火とチップの直下型スモーカーで6時間じっくりスモークして仕上げています。 日本人の口に合うように工夫した加藤牛肉店オリジナル。海外の熟成した生ハムとは一味ちがったトロのような柔らかい食感。



■自家製サラミ
店主大のお気に入りの自家製サラミ。通常サラミは羊や馬肉が入っている商品も多く、山形牛にこだわり一本一本丹念に作っています。ビールのおつまみに最高!





■スモークベーコン
山桜チップで8時間スモークを掛けた生ベーコン。ボイルしていないベーコンの歯ごたえをお楽しみください。お酒のおつまみや、バケットと一緒にどうぞ。





■コンビーフソーセージ
ソーセージの中に山形牛100%のコンビーフをちりばめた牛肉の香り高いコンビーフソーセージ。そのまま切って食べても、厚めに切って焼いてもおいしくお酒のおつまみにぴったりです。サイコロに切ってオムレツに入れてもGood。





加藤牛肉店の昔ながらの包装紙に手づくりピックを添えて。お客様に想いを込めてお届けします。




商品の詳細    
数・内容自家製生ハム、自家製サラミ、コンビーフソーセージ、スモークベーコン 計4品
原産地・加工地<加工地>神奈川県横浜市
賞味期限自家製生ハム:冷凍3日、自家製サラミ:冷凍10日
コンビーフソーセージ:冷凍30日、スモークベーコン:冷凍21日
特定原材料原材料の一部に乳、卵、大豆を含む
保存方法冷凍保存。開封後は各商品の裏面をご確認のうえなるべく早くお召し上がりください。
製造・生産者有限会社 加藤牛肉店
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必ずご確認ください!
●こちらの商品は、クール冷凍便での発送商品です。
●お届け先が【関東エリア】限定商品です(エリア外のお客様はご相談下さい。)
●手提げ袋をお付けすることができます(ご希望の場合は備考欄にご入力下さい。)
●注文から発送までに3〜4日ほどお時間をいただいております。
型番 077002
販売価格
5,500円(税込)
購入数
送料は販売価格に含まれています
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