逗子小坪産あかもく8種セット

逗子の豊かな海からの
「磯香る贈り物」


◆逗子の食材で町おこし◆
(株)TAC21が本社を構える神奈川県逗子市。
毎夏、日本で最も早く海開きをすることで有名な逗子海岸をはじめ、この辺りは観光地としての顔とは別に、少し沖に出れば豊かな漁場になっており、海岸に隣接して静かな小坪漁港があります。小坪の海は潮の流れや水深の関係などから、あかもくの生育に非常に適した環境で、大変良質なあかもくが採れます。
あかもくは“ねばねば&シャキシャキ”とした食感が特徴の海藻で、わかめ・こんぶよりもカリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄分などのミネラルが豊富です。また、有名な沖縄もずく以上に水溶性食物繊維のフコイダンを含んでおり、近年海のスーパーフードと呼ばれるようになりました。小坪漁港で水揚げしたあかもくは、その日のうちに空気の良い本社のある小高い丘の上で、二日掛かりで丁寧に天日干しします。

あかもくは、秋田県では「ギバサ」など別の呼び名で親しまれ、東北や九州の一部では昔から食べる習慣があります。しかし、関東では釣り船のスクリューや漁の網に絡みつく嫌われ者として「邪魔もく」と呼ばれ、捨てられていた海藻でした。そこで、この滋養豊富なあかもくで逗子の町おこしができないかと、逗子市商工会と地元漁師さんの協力を得て、当社のあかもくシリーズ商品が完成しました。

2016年6月、同シリーズの「逗子小坪産あかもく7種セット」が、第1期「逗子暮らしのセレクション」で金賞および鈴木英人審査員特別賞をW受賞しました。

*「逗子暮らしのセレクション」とは逗子市商工会が、地元逗子市民が親しみ愛し、地元事業者が誇りを持って製造する商品や提供するサービスを認定する、まちの魅力を伝えるブランド事業です。



◆社員総出であかもく干し◆
寒風が吹き荒ぶ季節、朝早い時間からあかもく漁ははじまります。
長い棒の先に小さな鎌がついた道具で、できるだけあかもくの根を傷つけないよう注意しながら、すくい取るように刈っていきます。揺れる船の上ではとても根気がいる難しい作業です。
水揚げ後ただちに小高い丘にある社屋の庭で、社長はじめ社員総出で干していきます。午前中の陽が出ている間に、あかもくを冷たく乾いた風にさらさなければなりません。からまっている蔓状の茎を丁寧にほどきながら、全て手作業で行います。干し終えた後は、数時間おきに束になっている部分をほぐしていきます。こうして手間と愛情をかけて出来上がった“天日干しあかもく”を使って、プライベートブランド商品を開発・製造しています。


◆海の恵みスーパーフード◆
近年あかもくについてはさまざまな研究が進められ、注目を浴びるようになってきました。免疫力を高めるフコイダンや脂肪燃焼効果が期待されるフコキサンチンをはじめ、ポリフェノール、難消化性の食物繊維、ナトリウム排出を促すカリウム。また体の機能のバランスをとるカルシウム、マグネシウム、鉄といったミネラル類など、現代人にうれしい栄養成分があかもくには豊富に含まれています。



天日干しあかもく
ねばねばシャキシャキの食感。水でもどしてさっと湯通ししてお使いください。定番はみそ汁や酢の物に、炒め物やサラダの具材として。おすすめは“あかもく丼”。山芋やオクラ、しらすなどに生卵を添えてどうぞ。


あかもく醤油
あかもくを漬け込んだとろみが特長の醤油です。一般的な濃口醤油に比べて約38%減塩です。海藻由来のとろみとコクが調和し香り豊かに仕上がりました。醤油だけだと物足りないなという方におすすめです。料理の下味として、玉子かけごはん、お刺身、焼き魚、野菜炒め、豆腐、焼肉などにもお使いいただけます。


あかもくポン酢
あかもくと北海道産の昆布を伝統製法の柿酢と本醸造醤油に漬け込んだポン酢です。湯豆腐や鍋物、しゃぶしゃぶのつけだれ、サラダのドレッシングなど。磯の香りとぽん酢ならではのさわやかな風味が特徴。


あかもく酢
あかもくを漬けこんだ風味豊かなお酢です。ツンとくる刺激が少なく、上品な酸味に磯の香りと海藻の旨味が口にいっぱい広がります。酢の物やドレッシング、麺類や野菜炒め、ドリンク酢にもおすすめです。


あかもく昆布塩
海水塩をベースにあかもくと真昆布を合わせた44.7%減塩の調味塩です。真昆布は北海道道南産の肉厚で旨みのあるもので、丁寧にブレンドしてコクと旨みがあり広がる味深い塩に仕上がりました。おにぎりや天ぷらの付け塩や野菜炒め、チャーハン、豆腐との相性も抜群です。


あかもくと国産野菜のブイヨン
あかもくと国産野菜の旨みだけで仕上げた洋風だしです。どんなお料理にもお使いいただける万能調味料です。動物性のエキスは使用せず、スープ、炒めもの、パスタなど、コクと旨みが増し味わい豊かに。化学調味料、合成添加物、遺伝子組換原料不使用です。


あかもくと国産野菜のブイヨン(無加塩)
あかもくと国産野菜の旨みだけでつくった磯の香りの無加塩の洋風だしです。無加塩ですがコクがあるので、塩分控えめなヘルシーメニューでも満足できる味の仕上がりに。離乳食や介護食にもおすすめです。化学調味料、合成添加物、遺伝子組換原料不使用です。


あかもく昆布茶
湘南の磯の香りが楽しめるあかもくの昆布茶です。あかもくを粉末に加工したものを北海道産昆布とブレンド。海水由来の焼塩や国産椎茸、国産鰹節、国産抹茶といったこだわりの原材料と深い旨みと豊かな味わいに仕上げました。お料理の調味料としてもどうぞ。


◆今日の食事が明日の命へ
毎日口にするものだから、安全でおいしくなければならないとTAC21は考えています。これらの商品はすべて化学調味料、合成食品添加物不使用です。おいしい食べ物は笑顔を運び、人を幸せにしてくれます。今日の食事が明日への命を育むように、今選んだ食事が未来の健康と若々しさにつながります。
逗子の香りとからだが喜ぶ美味しさをあなたの食卓に。地元逗子の自然を愛する気持ちから生まれた逸品です。







商品の詳細  
数・内容天日干しあかもく20g、あかもく醤油・あかもくぽん酢・あかもく酢各120ml、あかもく昆布塩20g
あかもくと国産野菜のブイヨン(加塩)・あかもくと国産野菜のブイヨン(無加塩)各80g、あかもく昆布茶50g 計8品
原産地・加工地<原材料>あかもく:神奈川県逗子市小坪
賞味期限天日干しあかもく・あかもくぽん酢・あかもく酢・あかもく昆布茶1年、あかもく醤油1年6ヶ月
あかもく昆布塩・あかもくと国産野菜のブイヨン(加塩)・あかもくと国産野菜のブイヨン(無加塩)2年
保存方法直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください。
開封後は各商品の裏面をご確認のうえなるべく早くお召し上がりください。
製造者・販売者株式会社TAC21
型番 076001
販売価格
5,100円(税込)
購入数
送料は販売価格に含まれています
逗子の豊かな海で育ったあかもくシリーズの8品。逗子の香りとからだが喜ぶ美味しさをあなたの食卓にお届けします。
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