◆大正時代から受け継がれる職人技◆
主に４種類の魚をベースに季節に応じて使い分けていきます。
工場に入荷後、１匹ずつ捌き鮮度を保ったまますり身に加工していきます。昔ながらの石臼で丁寧に練られたすり身は職人が木型などでいろいろな形に整えていきます。機械製造では決してまねのできない、中秋伝統の“手作りの食感”が生まれてきます。

◆お召し上がり方◆
そのままでも十分おいしくお召し上がりいただけます。トースターやレンジ、フライパンに少量のお水をさして温めると、揚げたての風味が一層引き立ちます。
さつま揚げの種類は10種類。どれを食べようかと迷ってしまいます。お好みで、しょう油に山椒や生姜、大根おろし等を入れてお召し上がりください。おすすめは、生姜しょう油！さつま揚げとの相性抜群です。煮物やおでんにもどうぞ。

◆皆様に愛される練り物づくりを◆
小さなお子さまから、ご年配の方まで皆様に安心して召し上がっていただけるよう、保存料を使わず、素材の味をいかした練り物を職人の手作りでご提供いたします。
創業者の中村秋蔵は『多くの人においしいと歓んでもらう』ことが大好きな人間であったと聞いております。その想いは今も引き継がれており、特に素材については厳選したものを使用しております。
素材の多く（さつま揚げの原料となる魚から野菜、肉など）は築地市場より厳選したものだけを仕入れ、一人でも多くの方々に歓んで頂けるよう、こだわりながら製造しております。